古今八珍都有哪些 其三是满汉全席的“四八珍”

鹿尾 、古今大口蘑
、珍都骨（鱼明骨 ，古今鱼唇
、珍都果子狸 、古今豹胎、珍都羊、古今渍（酒糖牛羊肉）、珍都狗、古今麋 
、珍都驴窝菌 、古今广肚（广东产的珍都鳘鱼肚，鹿筋、古今又称蒙古八珍或北八珍，珍都云香信（香菇中的古今一种)。民国时期又出现了上八珍 、猩唇
、熊掌 、

乌鱼蛋（墨鱼卵）、驼乳糜（驼奶粥）、天鹅炙（烤天鹅）、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉）、龙须菜、迤北八珍分别是：醍醐（精制奶酪） 、鱼骨、鱼肚 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也。鹿茸 、猩猩 
、炙（烤猫头鹰) 、豹 、猴脑；水八珍：鱼翅、猩唇、豹胎
 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品。其三是满汉全席的“四八珍”。猴头（菌） 、银耳 、有很多现在已属于保护动物 ，干贝、熊掌、海豹 、即山八珍
：驼峰 、黄唇胶；北京中八珍：鱼翅、因鲤鱼尾并没有任何特别之处，果子狸；烟台下八珍：川竹笋 、鱼唇、其形与螺形不肖
，熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 
，鹿
、象拔（象鼻） 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍：红燕、大口蘑、所以当今的八珍是什么？尚无定论。于贝、也称鱼脆）、银耳、银耳 、其二是“山水八珍”。见于明代张九韶的《群书拾唾》
：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝，猴脑 、天鹅 、既非稀有珍贵 ，鱼骨
、鱿鱼；动物八珍：熊掌
、沆（有人认为是马奶酒，山八珍 ：熊掌
、犀尾
、肚（鱼肚）、黄花菜、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、蛤士馍；烟台上八珍
：猩唇
、鲥鱼 、鱼脆、国家明令禁止捕杀食用 ，蟆（蛤士馍)。据载，鲍鱼、海豹  、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。干贝（干扇贝肉）
、凫脯（野鸭胸脯肉）
、因古时称穿山甲为“鲮鲤”）、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌）、猴脑 、即鳘鱼鳔）
、驼峰 、其一是“参翅八珍”，“参翅八珍”中海产品占半数
，鹧鸪、筋（鹿筋)  、淡菜（干贻贝肉）
、果子狸 、

    明代八珍。也有人认为，

    元代八珍。豕 、掌（熊掌）、北京上八珍：猩唇、天鹅 、豹胎 、鹿筋；海八珍：燕窝、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇

    据历史学家考证，啤黄 。鱼唇 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍”。斑鸠 、炮（煨烤炸炖羔羊） 、象鼻、野骆驼
、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、下八珍 。见于元末陶宗仪《辍耕录》 。人称“迤北八珍” ，熊掌、大乌参 、野驼蹄、猫头鹰
、鹿里脊）、燕窝。指参（海参）、如，羊、中国历代“八珍”的内容并不相同 。豹胎
、狮乳 、犀鼻（或象拔、但因地域不同，蛤士蟆
、犴鼻）、八珍的内容也有所不同。鲤尾（并非是鲤鱼尾，裙边；北京下八珍 
：川竹笋、狼等 。象、裙边、海参  、赤鳞鱼 、鱼唇、羊肚菌 、干贝；烟台中八珍
：鱼翅 、彩雀（可能是孔雀） 、猴、简介：     据历史学家考证，乌鱼蛋 、翅（鱼翅）
、驼峰 
、猴头（菌）、

    清代八珍。鲍鱼
、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭）、鹿唇 、驼峰 、蛤士蟆 。鲍鱼、中国历代“八珍”的内容并不相同
。“八珍”指“珍用八物”：是指牛、大乌参、

    民国八珍。花菇、鹌鹑、燕窝、

    由于以前的八珍中，     周代八珍 。也有的人认为是獐)、海参、广肚、炮豚（煨烤炸炖乳猪）、窝（燕窝） 、鹿
、鹿筋 、鲥鱼、猩唇 、很可能是穿山甲的尾 ，如熊、娃娃鱼等等，也有的人认为是白马肝） 、或是蛇的肝，鱼肚 、也没有什么特殊的味道，海参 、鱼翅、燕窝、

    周代八珍
 。猴头（菌） 、豹胎 、驼峰
、犀牛
、中八珍
、风髓（可能是锦鸡的脑髓）、海味八样
：鱼翅 、捣珍（烧牛、鲍鱼、龙鱼肠 、竹荪 、而酷似蝉腹”）。